La pancreatitis es una lesión inflamatoria grave del páncreas en la que hay una violación del proceso digestivo.
La causa de la enfermedad puede ser cualquiera y la patología en sí persiste de alguna forma. Para prevenir consecuencias peligrosas y detener los síntomas de la enfermedad, es necesario iniciar la terapia de manera oportuna, entre las cuales la dieta terapéutica ocupa un lugar importante.
Características dietéticas para la pancreatitis
El páncreas contribuye de manera importante a una digestión adecuada. Sin él, el proceso de asimilación de alimentos y nutrientes es imposible. El cuerpo produce enzimas especiales, ya que el producto se descompone en sustancias más moderadas y su absorción es exitosa. Solo las glándulas sanas pueden hacer frente a esta tarea. Con lesiones inflamatorias, la ingesta de alimentos grasos, picantes y pesados aumenta significativamente la carga en los órganos y se interrumpe la digestión de los alimentos.
Cuando se presenta pancreatitis de diversas formas clínicas, es importante no solo comer los alimentos permitidos, sino también cumplir con ciertas recomendaciones dietéticas:
Mientras tanto, no se preocupe. "- Debe comer en porciones pequeñas y, a menudo, hasta 5-6 veces. Es mejor comer no más de 300 g a la vez.
- En el proceso de cocinar productos, deben estar sujetos a productos químicos. Por lo tanto, todo lo que pueda irritar los órganos se elimina por completo de la dieta del paciente. Se recomienda cocinar, hornear o cocinar al vapor los alimentos.
- Es importante observar la eliminación mecánica del tracto gastrointestinal. Para ello, todos los alimentos se comen exclusivamente picados o frotados con un rallador.
- Necesita controlar su ingesta de grasas. La cantidad máxima permitida es de 50 g. Esta cantidad se distribuye uniformemente entre todos los alimentos a lo largo del día. Varias grasas solo se permiten durante la cocción; Los alimentos grasos puros están contraindicados.
- La ingesta diaria de proteínas de los animales no supera el 60% o aproximadamente 200 g por día.
- Es importante eliminar de la dieta los alimentos que provocan el desarrollo de hinchazón.
- La dieta implica la ingesta de alimentos salados y salados. Por día, no se permiten más de 3 g.
- No puede confiar en los dulces y el azúcar en su forma pura. La cantidad por día no debe exceder los 40 g. La cantidad total de carbohidratos en la dieta es de 350 g. Se pueden utilizar edulcorantes.
¿Qué se puede comer con pancreatitis?
Según la dieta, con lesiones inflamatorias del páncreas, puede comer:
Mientras tanto, no se preocupe. "- Las gachas de avena se cocinan exclusivamente en agua: trigo sarraceno, arroz, sémola y con avena.
- Sopa: sopa de verduras líquida y sopa de puré.
- Productos lácteos bajos en grasa: kéfir, requesón, queso.
- Dieta de pescados y carnes, al vapor o asados.
- Verduras: papas, calabaza, zanahorias, tomates, pepinos, calabacines, repollo.
- Las frutas preferiblemente no son agrias ni demasiado dulces: manzanas, peras, ciruelas, plátanos.
- Dulces: miel, galletas, dulces.
- Aceite vegetal durante la cocción.
- Huevos al vapor sin yemas de huevo.
- Productos horneados rancios.
- Jugos de verduras caseros, agua mineral, té de hojas débiles.
Que no comer con pancreatitis
No use ninguna forma de pancreatitis:
Mientras tanto, no se preocupe. "- Granos: legumbres, maíz, yates, difíciles de digerir.
- Sopa rica en grasas, con la adición de guisantes, frijoles y carne.
- Verduras: pimientos, cebollas, berenjenas.
- Salsas picantes y ácidas, mayonesa, ketchup, zanahoria y mostaza.
- Tipos de carnes y pescados grasos, ahumados, embutidos.
- Dulces: levadura, pan fresco, crema, chocolate.
- Bebida: jugos agrios y dulces, café, té negro, bebidas alcohólicas.
Dieta para la pancreatitis aguda del páncreas.
En la pancreatitis aguda, especialmente en la etapa aguda, es importante que el paciente descanse por completo. Durante este período, se recomienda el ayuno para reducir la carga sobre el páncreas. Por lo tanto, en los primeros 1-3 días, se prescriben inyecciones intravenosas para mantener las funciones vitales del cuerpo. Si no hay náuseas ni vómitos, dé un té tibio débil, decocción a 1-1, 5 litros por día. Dependiendo de la afección, durante 2-3 días se permite que el paciente coma como de costumbre, pero en pequeñas porciones.
La dieta para la inflamación aguda de los órganos implica el uso de sopas de verduras, carnes magras y pescado, puré de papas de frutas y verduras semidulces. De bebidas, jaleas, compotas, decocciones de rosa mosqueta, se permiten tés débiles. La grasa y la sal deben excluirse durante la cocción.
Dieta para la pancreatitis crónica
La dieta para formas crónicas de inflamación glandular debe cumplir con los principales requisitos de nutrición médica. Pero en este caso, no hay absolutamente ninguna necesidad de moler o moler la comida.
En esta situación, es importante seguir una dieta nutritiva que reducirá la inflamación y mejorará la función de los órganos.
Los pacientes tienen prohibido comer alimentos grasos y picantes, que provocan el proceso de fermentación y la irritación de las glándulas. También se excluyen los aceites esenciales, las especias y los condimentos con sabores y extractos brillantes.
Los pacientes reciben las dietas 1 y 5. Se permite ingerir alimentos saludables con bajo contenido en grasas. Los platos deben cocinarse al vapor, hervidos o horneados. Puede comer carne, pescado, huevos sin yema de huevo, verduras no ácidas: pepinos, tomates, calabacines, patatas, remolachas, judías verdes frescas.
De bayas, serbal, grosella, frambuesa se permiten en forma de bebidas. La fruta debe consumirse, es una fuente importante de vitaminas y minerales. En la forma crónica, está permitido comer plátanos, sandías, ciruelas, peras asadas y manzanas sin azúcar.
El principal alimento para la inflamación del páncreas es la papilla. Se recomienda cocinarlo en agua, agregando un poco de aceite vegetal y sal. Puedes comer sémola, arroz, trigo sarraceno y avena.
La sopa debe ser vegetal. El pan enfermo se da rancio. Como bebida, será útil una decocción de rosa mosqueta, compota, gelatina, agua mineral.
Los dulces deben ser limitados; de productos lácteos, se prefieren el requesón bajo en grasa, la crema agria, el kéfir y el yogur sin aditivos.